Реактор (миксер-танк) предназначен для варки карамели. Слой карамели возле нагретых стенок под воздействием температуры меняет свой цвет, смешивающее устройство снимает его фторопластовыми скребками и перемешивает в общей массе.
Особенности конструкции:
- паровая рубашка;
- устройство перемешивания различных типов;
- контроль температуры входящего и выходящего продукта.